🍋 前言
这道酸酸辣辣的好菜，我用的是泰式辣椒酱配上柠檬和番茄来调味，做出来又是另一番风味。味道酸辣适中，真的超级好吃，也是我家人的最爱！每次煮这道菜，孩子们个个看得直流口水，迫不及待地自己添饭……哈哈。看看这道菜有多诱人！你们也来试试吧！！
成品图 — 香喷喷的泰式酸辣炸鸡腿
🛒 食材清单（7～8人份，约15分钟备料）
材料 A — 鸡肉与腌料
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 鸡腿肉 | 2个 | 建议选去骨鸡腿 |
| 盐 | 适量 | 腌料用 |
| 胡椒粉 | 适量 | 腌料用 |
| 泰式辣椒酱 | 2大匙 | 腌料用 |
| 白醋 | 适量 | 腌料用 |
| 麦芽糖 | 1小匙 | 增添光泽与甜味 |
| 辣椒酱 | 1大匙 | 腌料用 |
| 番茄酱 | 1大匙 | 腌料用 |
| 水 | 适量 | 调稀腌料用 |
材料 B — 酱料搭配
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 柠檬汁 | 1大匙 |
| 番茄 | 1粒 |
| 红辣椒 | 2条 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
👨🍳 做法步骤
1
把鸡腿肉洗干净，加入所有腌料，腌制 30 分钟备用。同时调制酱料，把所有酱料放进小碗里混合拌匀，备用。番茄和红辣椒洗净切细丁，柠檬挤汁，蒜切末，全部备用。
步骤一：腌好鸡腿，调好酱料
2
将腌好的鸡腿肉均匀沾上煎炸粉，备用。
步骤二：裹上煎炸粉，让鸡肉外皮更酥脆
3
取一口锅，倒入适量食用油，等油烧热后，把腌好的鸡腿下锅，油炸至金黄色后捞出，放凉后切块备用。
步骤三：炸到金黄酥脆，外皮漂亮极了
4
开始调煮酱汁：先把刚才炸鸡用的锅里多余的油倒掉，留底油，接着倒入蒜末和辣椒翻炒出香味，依次加入番茄翻炒片刻，再把调好的酱料倒进去翻炒一下，最后加入柠檬汁，酸辣酱料就做好了！
步骤四：酸辣酱汁出锅，香气四溢
5
把煮好的酱汁淋在切块的炸鸡腿上，香喷喷、开胃又下饭的泰式柠檬番茄酸辣炸鸡腿就大功告成了！
步骤五：成品出炉！快来开动吧
💡 小贴士
麦芽糖的加入能让鸡肉表皮在油炸后呈现漂亮的金棕色，同时带一丝甜味平衡酸辣，如果家里没有也可以用蜂蜜代替哦！另外，酱汁里的柠檬汁最好最后加，这样酸味更清爽不会煮散。
📝 总结
这道泰式柠檬番茄酸辣炸鸡腿做法其实并不难，食材在超市里也很容易买到。腌料里已经融入了泰式辣椒酱的香气，炸完再淋上酸辣酱汁，层次感一下子就出来了。非常适合家庭聚餐或者想换个口味的时候做！喜欢的朋友快去试试吧～
